Ginza Uwanosora

술을 기울이는 자리에서 먼저 곁들이고 싶어지는 요리는 편안한 양념의 오반자이다. 긴자 6초메 빌딩 3층에 자리한 Ginza Uwanosora에서는 나물 무침이나 조림, 무침 요리 등을 한 접시에 담아낸 '오반자이 5종 모둠'이 좋은 반응을 얻고 있다. 다시의 감칠맛이 밴 요리를 맛보며 생나마후 이색 덴가쿠나 생유바 같은 교토풍 소요리를 곁들이면 시작이 한결 산뜻해진다.

제철 선어와 향긋한 구이 요리

작은 요리를 맛본 뒤에는 제철 해산물로 만든 주요리로 넘어가는 흐름이 자연스럽다. 당일 들여온 해산물을 인원에 맞게 구성하는 '제철 생선회 5종 모둠'을 비롯해 은대구 서경구이, 슈토 양념이나 버터 간장 중 고를 수 있는 '생문어 돌구이' 등 술자리에 잘 어울리는 생선 요리가 고루 갖추어져 있다. 여기에 진미 모둠이나 구운 가오리 날개 같은 안줏거리도 준비되어 있어 취향에 맞게 안주를 더해갈 수 있다.

30종 이상의 지자케와 다채로운 음용 방식

요리의 풍미를 살려주는 일본주는 쥬욘다이, 지콘, 고쿠류, 덴슈 같은 유명 명품부터 계절 한정주까지 폭넓게 구비되어 있다. 잔술로 마음에 드는 술을 천천히 고를 수도 있고, 기본 메뉴의 일본주 32종을 맛볼 수 있는 '사케 무제한 시음' 코스를 선택하면 가라구치부터 아마구치까지 비교해 마시며 나만의 페어링을 찾아보는 재미도 쏠쏠하다.

실내에는 카운터석과 테이블석이 마련되어 있어 차분한 분위기 속에서 2인이나 소규모 모임으로 대화를 나누기에 적합하다. 디너 타임에는 예약도 받고 있어 긴자에서 오반자이와 사케를 즐기고 싶은 저녁 자리 후보로 제격이다.